タイ人ガイドのバンコク情報

お久しぶりで御座います。タイです。
今日はアユタヤの名物を紹介します。
ローティー・サーイマイと言うお菓子です。日本の綿飴に似ていると思いますので、以下、「綿飴」と呼びます。


綿飴屋さんです。


パーノイと言う店です。綿飴は棚に置いています。これから、綿飴の作り方を見せてあげましょう。


まず、砂糖をゆっくり煮込んで行きます。


煮込んだ砂糖が冷めて硬くなって来ました。



煮込んだ砂糖を二つの棒で延ばしていきます。



何度も何度も延ばしていくと砂糖の塊が糸のように細くなります。




まだ細くならないから二人で延ばします。


ここまで細くなればOK.


ビニール袋に詰める前に、広げて冷まします。


ビニール袋に詰めて、販売の準備　OK!　です。



綿飴の味は甘いだけです。なので、生地と一緒に食べたほうが美味しいです。今、この人は生地を作っています。




この生地は少ししょっぱい味が入っていますので、綿飴と一緒に食べると美味しいです。

さようなら。。。タイ　らんちうバス